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La Haute-Saône Agricole et Rurale > Tags > viande

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  • Eleveurs, représentants de coopératives, responsables de cantines et de cuisines municipales, élus locaux et représentants de l’Etat ont échangé autour de la restauration collectives. Crédit photo : Sébastien Closa (JAR)
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    Viande locale : entre juste prix et accès pour tous

    Le 15 octobre dernier, Interbev organisait à Dole une table ronde régionale, consacrée à l’approvisionnement de la restauration collective en viandes locales et de qualité. Éleveurs, représentants de coopératives, responsables de cantines et de cuisines municipales, élus locaux et représentants de...
    Par Sébastien Closa (JAR) - 07 novembre 2025
  • « Étal de viande avec la Sainte Famille faisant l'aumône durant la Fuite en Égypte » un tableau de l'artiste néerlandais Pieter Aertsen, achevé en 1551.
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    Le mot de la semaine : viande !

    Un mot qui évoque les fumets de ragoûts, de sauce au vin et les débats du dimanche… Avant de devenir ce synonyme de chair animale, la “ viande ” n’était pas forcément carnée. Aujourd'hui des ONG hostiles à l'élevage - sous couvert de préoccupations environnementales - soutenues par les industries...
    Par Alexandre CORONEL - 07 octobre 2025
  • Environ 80 congressistes étaient réunis à Paray-le-Monial, dont un certain nombre de responsables nationaux, pour l'AG d'Elvea-France. Crédit photo : Marc Labille
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    ElvEa France : une décapitalisation du cheptel très préoccupante

    À l’occasion de son congrès national qui s’est tenu à Paray-le-Monial le 4 septembre dernier, Elvea France s’est beaucoup inquiétée de la décapitalisation. Elle avait invité plusieurs représentants nationaux de la filière pour débattre de l’avenir de l’élevage. Le 36e congrès d’Elvea France s’est...
    Par Marc Labille (L'exploitant agricole de Saône et Loire) - 11 septembre 2025
  • Après un passage de la carcasse devant la caméra, l’intelligence artificielle de la machine à classer s’appuie sur une base de données de 65.000 photos pour établir une proposition de classement. Photo YD
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    Classement des carcasses : l'IA à la manoeuvre

    La réunion de bilan d’activité Normabev à Sarrebourg, le 19 juin dernier, fut l'occasion d'une visite de l’abattoir de Sarrebourg avec une démonstration de la nouvelle machine à classer. À l’initiative d’Interbev Grand Est, les représentants de Normabev, dont notamment le président, Cédric Mandin,...
    Par Yannick DERHILLE - 01 juillet 2025
  • Le renouvellement des générations est aussi une préoccupation pour les bouchers, selon Jean-François Guihard. Crédit photo : Marc Labille
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    Viande charolaise : les artisans bouchers tiennent bon !

    À l’occasion de leurs assemblées générales respectives, l’Institut Charolais et Charolais France ont accueilli le président des bouchers et d’Interbev Jean-François Guihard. Ce dernier a livré le ressenti de sa corporation face à un contexte de mutation de la production et de la consommation. L’...
    Par Marc LABILLE - 17 juin 2025
  • Depuis cinq ans, le volume d'activité des abattoirs régionaux est en baisse. Crédit photo : A.Coronel, pour perdre 8 % de leur activité par rapport à 2018
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    Abattoirs : des outils en quête de solutions

    L'organisme de la statistique agricole Agreste a publié récemment une étude sur les abattoirs en Bourgogne-Franche-Comté. Entre baisse de certains cheptels et implication des collectivités, ces entreprises cherchent à assurer leur pérennité. Liée à la vitalité des filières d'élevage de races à...
    Par Berty Robert avec Agreste - 07 février 2025
  • Plus d’une centaine d’éleveurs ont répondu présents pour participer aux travaux d’assemblée générale de l’Apal’. Photo YD
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    APAL’ : une AG qui tire le bilan de la décapitalisation

    Le 24 janvier dernier, l’Association de Production Animale de l’Est (APAL’) tenait son assemblée générale au lycée agricole de Château-Salins. Face aux aléas climatiques et sanitaires de 2024, les responsables ont dressé un bilan sans concession. Invités de la session, Yves Fantou (Culture Viande)...
    Par Yannick DERHILLE - 03 février 2025
  • Malgré la surmédiatisation du véganisme, 90% des Français déclarent aimer la viande. Crédit photo : A.Coronel
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    Interprofession viande : s'adapter aux nouveaux modes de consommation

    Face à l’évolution des comportements alimentaires et aux attentes sociétales, les professionnels de la filière Élevage et Viande misent sur une communication proactive. À travers le « Pacte pour un Engagement Sociétal » et la campagne « Aimez la viande, mangez-en mieux », INTERBEV réaffirme la...
    Par Aurore Gesell - 27 janvier 2025
  • L'enlèvement des bovins destinés à l’élevage ou à l’abattage est encadré par des accords interprofessionnels. Crédit photo : A.Coronel
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    Renouvellement des accords interprofessionnels sur l’enlèvement des bovins

    Les familles interprofessionnelles de la viande (Interbev) ont actualisé les accords relatifs à l’enlèvement des bovins destinés à l’élevage, et à l’abattage. L’occasion de rappeler quelques règles de fonctionnement et de diffuser dans les élevages régionaux de nouveaux bordereaux actualisés. Les...
    Par FDSEA 25 - 23 janvier 2025
  • 2 Commentaires
    L’œstradiol-17β, stéroïde anabolisant d'origine naturelle, est utilisé dans de nombreux élevages brésiliens, mais aussi au Canada et aux Etats-Unis.
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    Viande brésilienne d’importation : le scandale de trop !

    Alors que l'Union européenne s'apprête à ratifier l'accord commercial avec le Mercosur , permettant l’importation de viande bovine sud-américaine, les éleveurs européens s'inquiètent à juste titre de ses conséquences désastreuses. Un rapport d’audit européen donne de l’eau à leur moulin en...
    Par AC - 14 novembre 2024

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