L’abattoir de Luxeuil-les-Bains, géré par la société d’abattage des Vosges saônoises, fait l’objet d’une fermeture administrative : 8 des 14 salariés sont actuellement en arrêt de travail, ce qui ne permet plus à l’établissement d’assurer le service d’abattage dans les conditions requises.
L’abattoir de Luxeuil-les-Bains a été fermé au début de la semaine par une décision administrative. « Nous manquons de personnels, explique Nathalie Galmiche, la directrice de l’établissement : 8 des 14 salariés sont en arrêt de travail. Nous avons lancé le recrutement, de manière à pouvoir reconstituer une équipe. Le problème, c’est que nous avons du mal à trouver des candidats, comme beaucoup de secteurs d’activités d’ailleurs, en particulier ceux où les métiers sont réputés difficiles. Au point que nous envisageons de recruter de la main-d’œuvre étrangère pour faire face… » En rythme de croisière depuis sa réouverture en 2016 après une phase conséquente de travaux de mise en conformité avec les normes en vigueur, l’abattoir fournit annuellement 1 800 T de viande, toutes espèces confondues (ovin, caprins, bovins et équins). « Les utilisateurs de l’abattoir sont principalement des éleveurs et des transformateurs locaux – de Haute-Saône et des Vosges – pour l’approvisionnement de circuits courts », précise la directrice. Elle espère que la mobilisation des professionnels utilisateurs de l’établissement permettra de procéder aux recrutements indispensables pour remettre l’outil en route. « Nous envisageons un plan de réorganisation, en réduisant le nombre de jours d’ouverture par semaine, pour être en mesure de proposer de nouveau ce service d’abattage à nos clients. » Il serait regrettable que ce bel outil, moderne et bien équipé, maillon indispensable des filières courtes et de qualité, reste fermé. Affaire à suivre !
