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Diversification : produire des veaux de boucherie, ça vous dit ?

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Les veaux de race holstein, de conformation « O, P » sont destinés à la restauration collective, au piécé et à la transformation. Les veaux montbéliards et croisés (charolais, blanc bleu belge), conformés « R, U », vont à des bouchers. CP : Marc Labille
Le 4 décembre dernier, la société Denkavit organisait une porte ouverte dans un élevage de veaux de boucherie à Villeneuve-en-Montagne. Cet atelier appartient à Émilie Magnin et Philippe Laborde du...

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