L'herbe, voilà le secret de l'excellente performance des élevages ovins viande en matière d'autonomie protéique, critère pour lequel ils sont loin devant les autres ruminants. Avec 55% d'herbe pâturée dans leur ration, brebis et agneaux viande affichent 83% d'autonomie protéique !
Avec 83 % d'autonomie protéique en moyenne, les élevages ovins viande affichent la meilleure performance parmi les différentes espèces de ruminants (bovins lait et viande, ovins lait et caprins). Cet indicateur est le résultat du rapport entre les quantités de protéines produites sur l’exploitation et utilisées par le troupeau et celles nécessaires au troupeau. De plus, 90 % des protéines consommées par des ovins viande sont non consommables par l’homme. C'est le cas pour 100% des protéines contenues dans l’herbe et 34% de celles du blé.
La composition de la ration annuelle de la brebis et de son ou ses agneau(x) est en grande partie à l’origine de cette importante autonomie alimentaire. En effet, elle est composée de 79 % d'herbe dont 55 % d'herbe pâturée¹ (le reste sous forme conservée). Les aliments concentrés ne représentent que 19 % de cette ration, tous types d’élevages confondus.
¹ source : Inosys Réseaux d’élevage 2016 à 2021
